Гастрономические экскурсии сейчас весьма популярны среди туристов, посещающих Апулию.
Они могут быть весьма разнообразны - от посещения известного ресторана с уроком кулинарного искусства до поездки на частную винодельню
и дегустации местных сортов вина... Вот кулинарный урок в одном из ресторанов в Бари, где вас научат правильно делать
настоящую итальянскую пасту, дадут массу рецептов и покажут весь процесс приготовления блюд прямо на кухне ресторана.
Посещение винодельни Polvanera
(посещение винного погреба в карстовом гроте и дегустация лучших вин, получивших премии на международных конкурсах)
Хозяйство Polvanera молодое, организовано в 2000 году. Производит 200 тыс. бутылок в год, полностью биологическое производство.
Прежде, чем что-то говорить — отведайте это вино! Белое, очень светлое, с зеленоватыми искрами.
Аромат? Аромат удивительный — очень яркий, выразительный, пряный, томное солнце, экзотические фрукты…
Такой аромат бывает у десертных вин позднего сбора. Вкус? Сухое вино с выраженной минеральностью. Вино с интригой, увлекающее, необычное, романтичное.
Винодел полагает, что именно за оригинальность вино получило золотую медаль в этом году на всемирной выставке в Брюсселе.
Вино носит название Minutolo — по имени сорта винограда, который выращивается в Апулии на протяжении веков.
Несколько лет назад энологи обратили внимание на этот виноград и впервые начали производить из него моносортовое вино.
«Минутоло» — на апулийском диалекте означает маленький. Этот виноград с мелкими ягодами желтого цвета, очень ароматен, и, вероятно,
является модификацией муската, выращивают его на высоте 400 метров над уровнем моря, в 20 км от моря. Бедные скалистые почвы нужны минутоло,
чтобы ярче выразить минеральность. Пробуем еще? Пожалуй! Вино из примитиво, завоевавшее в этом году три бокала Gambero Rosso. Лозе 60 лет.
Выращивается в зоне Gioia del Colle в Апулии, выдерживается два года в стальных цистернах, без бочек. Производит впечатление довольно молодого,
имеет свежий вкус и при том аромат темных ягод. Обычно его рекомендуют к мясу, выдержанным сырам, но, обратите внимание — из-за фруктового аромата это вино можно подавать и со сладким.
Также на производстве возможна не только дегустация в античной массерии, но и обед из блюд местной кухни в сочетании с лучшими винами Polvanera.
